Las dificultades presentadas en la distribución de la harina de trigo parecen haber quedado atrás en las panaderías locales, encargados afirmaron tener una distribución que aunque no es en las cantidades solicitadas es bastante consecuente y les alcanza para cubrir su demanda diaria.
El pan ya no presenta ninguna regulación en la cantidad a llevar por comprador desde hace tres semanas, como se podrá recordar, a mediados del pasado febrero, panaderos locales tuvieron que vender un pan campesino o dos canillas por cliente, situación motivada a la fuerte escasez de harina de trigo, ingrediente principal en las preparaciones realizadas en las panaderías.
Comerciantes locales tuvieron que recurrir en más de una ocasión a colegas del gremio para conseguir harina prestada para poder cubrir la producción del día, así los afirmo el encargado de una panadería en la avenida Bermúdez Juan De Souza, quien dijo que “Hace unos meses tuve que pedir harina prestada y pagarla al final de la semana ya que semanalmente me llagaban solo cinco sacos, esta situación ha mejorado, no nos llega la cantidad de harina que solicitamos pero si nos llega la suficiente para satisfacer la demanda”
Ingrediente escasos
La harina no es el único ingrediente utilizado en la preparación del pan, comerciantes denunciaron que otros productos como la manteca que también son utilizados presentan severas deficiencias en distribución y han tenido que adquirirla con un considerable sobreprecio, aunado a esto, la leche y la crema necesarias para la preparación de los postres también representan un dolor de cabeza para los encargados de panaderías locales.
“No solo se vende pan en el local, también realizamos algunos postres y exquisiteces pero se nos pone difícil porque no conseguimos leche ni crema, por ahí también se podría incluir la leche condensada, tenemos que hacer lo posible por ahorrar ingredientes y subir un poco los precios debido a que cuando podemos conseguir estos productos lo hacemos con sobreprecio”, dijo De Souza.
Samuel Pérez / @Samuelgpf