Lucir bien está de moda, pero estar saludable es lo que marca la pauta y así lo entiende Jesús Sánchez, quien tras un largo periplo experimentando en la cocina dio con la fórmula para verse y sentirse bien.
“A los cinco años fue mi primer experimento en la cocina y sin saberlo eso se convirtió en mi inspiración para desarrollar mi carrera”, relata el joven de 25 años que fue impulsado por su tío a hacer de todo para defenderse, por lo que fue perfeccionando cada vez más sus platillos.
La oportunidad de viajar a Argentina se le presentó para hacer lo que sería un curso de sushi por tan sólo tres días, pero una vez en Buenos Aires le propusieron hacer el curso acelerado de chef y cuando se paró a pensar ya había no sólo culminado la preparación, sino que había pasado por tres restaurantes, llegando a ser incluso jefe de cocina en uno de ellos.
Año y medio después retorna a Venezuela y comienza a evaluar la onda fitness. “Entonces con mi metro 85 de estatura y mis 65 kilos, me propuse aumentar de peso”, meta que pronto logró cuando ganó 13 kilos.
“Me hice un plan de nutrición gracias a los conocimientos de nutrición adquiridos en Argentina, donde por legislación hay que manejarlo a profundidad y además complementé con una rutina de entrenamiento, todo lo que comencé a postear por Twitter”, llamando la atención de las personas que pronto comenzaron a pedir consejos.
Fue así como su cuenta @jesussanchez comenzó a ganar seguidores y a tomar forma en materia de asesor hasta evolucionar paulatinamente y convertirse en lo que hoy se llama @Chef_Saludable, cuenta a través de la cual brinda asesorías de entrenamiento físico y alimenticio.
–Esto fue producto reuniones con muchos expertos en el área hasta que pude conformar mi equipo multidisciplinario que a base de testimonios convincentes nos hemos ganado el respeto y la aceptación de las personas. Más de 150 personas que han confiado en nosotros pueden dar fe de los resultados que no sólo cambian el aspecto físico, sino también el emocional.
¿Utopía?
Enseñar a comer a la gente no es tarea fácil, por lo que aparte de las plataformas digitales este emprendedor ofrece conferencias, como la que va a estar ofreciendo en el Centro Comercial Millenium en Caracas el venidero 13 de junio titulada “Los Cuatro Poderes”.
–Mi meta es enseñar a los venezolanos a comer. Aplico planes en base a la región donde viven, por ejemplo: en los Andes se debe consumir pescado de río porque es lo que se produce en la zona y hay que complementar con yodo y fósforo, lo que se puede lograr comiendo rábano; en la costa, la dieta debe basarse en el consumo de pescados blancos. Como cada quien es diferente, se estudia y se hace una entrevista para ver cuál es la meta y se hace el plan en base a ese deseo, así como las preferencias tanto a la hora de comer como de ejercitarse. Comenzamos cambiando hábitos para luego rebanar la grasa,
Quienes se escudan en la escasez de alimentos se quedan sin argumento. “Nos obsesionamos por lo dañino. La gente hace cola por azúcar, leche y harina cuando son productos que podemos sustituir. Hay que darle cabida a las frutas de temporada y dejar de comprar una manzana de Bs. 250 mientras se pudren los mangos que caen de nuestros árboles”·
–La gente debe sacarse el chip de que para estar en forma hay que gastar grandes sumas de dinero o consumir productos importados. Hay que combinar nutrición con buenos sabores, incentivar la imaginación con conocimientos básicos de cocina para obtener una alimentación saludable.
Lo que viene
Con el respaldo obtenido en las redes sociales @Chef_Saludable, Jesús y su equipo piensan en la expansión, por lo que esta año tienen pensado incursionar en la TV a través de Youtube. Igualmente están trabajando en una aplicación para teléfonos inteligentes y mantienen la gira nacional e internacional de conferencias para masificar la información y promover la comida sabrosa pero saludable.
Entre los productos que ya ofrece Jesús están:
- Gym Saludable: Es un centro de bienestar integral donde podrán
ejercitarse y trabajar en la notificación de los músculos para el
cuidado de la salud.
- @BajoPesoExpress: un programa de catering con comida saludable
personalizado, en proceso de industrializarse.
- Asesoría de entrenamiento para el Fitness desde cualquier rincón de
Venezuela al alcance de tus manos.
Johana Rodríguez – jrodriguez@diariolaregion.net/@michellejrl