La hamburguesa es un plato emblemático que rememora nuestra niñez y años de adolescencia. Desde pequeños, bien sea por mercadeo o por la suculenta combinación de sabores, comenzamos a disfrutar de los placeres de la comida rápida; que aunque criticada por su alto contenido calórico, es evidente que exalta nuestras papilas y deleita paladares.
Para muchos, con los años, la dieta va cambiando con el pasar del tiempo, buscando opciones más saludables o más “gourmet”. Por lo anterior la hamburguesa se iba relegando a un segundo plano en el menú de las personas en edad adulta, quedando como un gusto (o pecado) que se hacía de vez en cuando.
En una Caracas donde hace par de años estábamos atiborrados de restaurantes de sushi, de unos meses para acá el roll japonés fue desapareciendo, abriéndose pasa a una oleada de hamburgueserías gourmet, que reivindican el célebre platillo de Hamburgo convertido en ícono de la comida americana.
Aunque confieso que no soy el mayor amante de la hamburguesa, puedo disfrutar de una propuesta que incluya elementos diferenciales. Me dediqué por poco más de un mes a visitar un restaurante de hamburguesas gourmet cada semana, y de ahí les recomiendo 5 hamburgueserías que vale la pena visitar en Caracas (sin ningún orden en específico).
AVILA BURGER- POPULARIDAD BIEN GANADA
Cuando se habla de hamburguesas gourmet en Caracas, sin duda Ávila Burger es un referente. Es quizás el pionero de esta ola de hamburgueserías, pero también es de las más populares; muestra de ello son las largas colas que se hacen, a la espera de una mesa, en sus diversas sucursales.
A mí me encanta Ávila Burger, pero por razones que van más allá de las hamburguesas… Por ejemplo poseen una oferta de cervezas variada, que incluye la DESTILO, primera cerveza tipo ALE que se comercializó de manera masiva en Venezuela. Sus platos de entrada son un éxito, en especial las arepitas en mermelada de ají, los tequeños y la yuquita frita ¡Esos abrebocas y cervezas, son un maridaje perfecto!
En cuanto a hamburguesa se refiere, mi preferida es la de queso azul con tocineta. El blue Cheese tiene características únicas, que resaltan un plato y lo convierte en algo completamente diferente para nuestros paladares. También me gusta la que viene, como decimos en criollo, “a caballo” con un huevo frito encima; creación que seguramente espanta a más de un cardiólogo, pero que realmente es uno de esos ingredientes que son populares en las hamburguesas callejeras, transformado en algo gourmand.
UNOS GORDITOS AHÍ – ENTRE MIS FAVORITOS
Si quieren comer una hamburguesa con rasgos marcados hacia lo gourmet, definitivamente hay que visitar a Unos Gorditos Ahí. Quizás el nombre engaña, porque al pensar en gorditos uno imagina hamburguesas de dimensiones extremas, con varios pisos y chorreantes de salsas; la realidad es otra, encontraremos una propuesta de sabores exóticos, proporciones ideales, y todo luce bastante sano.
La apuesta de este restaurante, es que todos los ingredientes van dentro de la carne, siendo esta y el pan los únicos elementos de la hamburguesa.
La Hawaiana, rellena con piña, limón, azúcar y canela, es una de las hamburguesas más deliciosas que he probado. La árabe, condimentada con curry y rellena de crema de berenjenas, es un plato que conquista a los paladares más selectos. Y la cabrito, con queso de cabra y almendras, es una receta que fácilmente te servirían en un buen bistró parisino.
ARAXI – EN LA VARIEDAD ESTÁ EL GUSTO
Araxi es otra de las grandes hamburgueserías de Caracas, su menú es amplio y muy variado. Pudiésemos decir que hay una hamburguesa para cada gusto.
Su local de Las Mercedes es una fija para el pre despacho rumbero. Un local amplio, agradable y con esa atención amena que escasea en Venezuela. La recomendación es irse por los tríos de hamburguesitas, porque permite ir probando diversas preparaciones de la carta, paseándose por cebollas caramelizadas, aguacate, queso de cabra, piña…
Para los que buscan lo diferente hay una opción criolla, que incluye carne de asado negro y tajada. En cuanto a postre, venden el mejor Red velvet de Caracas #TOP+
CARACAS BURGER – DELICIAS EN LAS MERCEDES
En la avenida principal de Las Mercedes, en un local que antiguamente fue un sushi de comida rápida, emerge esta propuesta que combina la hamburguesería y la repostería.
Es un lugar medio íntimo, que permite escapar del caos citadino, y reunirse en una cita romántica informal o en un plan de amigos. Las hamburguesas son de porciones generosas, con carne jugosa y bastante sabor. Su opción de hamburguesa vegetariana es deliciosamente saludable, un menú que no en todos lados saben preparar.
BURGER SHACK – COMO EN EL PRIMER MUNDO
El concepto de los espacios de la hamburguesería Burger Shack, en Altamira, es como extraído del primer mundo, al punto de sentirte en otro país a penas das dos pasos dentro de este recinto. Sin duda la conceptualización de este espacio invita a comer.
Aquí se manejan estilo comida rápida, con 4 combos básicos y opciones para agregar o quitar ingredientes. Todo muy bien pensado, pues cada combo es una explosión suculenta de aromas y sabores, con hamburguesas que realmente saben a la parrilla y pan delicadamente esponjoso con notas a mantequilla. Las papas fritas también son un éxito de este local, tanto en su crujiente como en la generosa cantidad.
En definitiva, si está decidido a romper la dieta, o simplemente quiere comerse una buena hamburguesa, en Caracas hay nutridas opciones. De los restaurantes que visité sólo uno me decepcionó fuertemente, por su mala calidad y servicio, sin embargo creo en los malos días o rachas, así que simplemente no lo mencionaré y esperemos que mejore (o que los comensales lo juzguen)
¡A COMER!
Gabriel Balbás
Mochilero Gourmet / @gabrielbalbas
