Desde que se popularizó el uso de los celulares con cámara, fotografiar alimentos se fue convirtiendo en una labor cotidiana. Captar la imagen de ese platillo que estamos a punto de devorar se fue transformando en una actividad común, para luego enseñarla a nuestros amigos o difundirla por redes como facebook y grupos de mensajería instantánea.
Pero quizás el mundo de la gastronomía se revolucionó con la aparición de la red social Instagram. Creada por Kevin Sistrom y Mike Krieger, la aplicación permite publicar fotografías, las cuales son previamente retocadas (dejando atrás al photoshop) y compartidas a través de diversas redes.
Los platillos nunca antes estuvieron tan expuestos, lo que ha significado un reto para los cocineros, chefs y restauradores, de decorar mejor sus creaciones. Un plato mal presentado puede alejar comensales, mientras un bocado que haga salivar, atraerá más clientes. Sin embargo, aquí entra en juego la habilidad del “fotógrafo” ya que por más que la aplicación permita mejorar imágenes, a través de filtros, no a todos se les da bien esto de fotografiar alimentos.
ESTADÍSTICAS
Según estudios de la agencia de mercadeo digital 360, 25% de los usuarios de instagram publica lo que come; mientras un 22% monta fotografías de un plato creado por ellos mismos. Sólo un 3% fotografía platos por reseñar (o criticar) restaurantes, o por subir imágenes de comidas exóticas.
La cena es la comida más fotografiada durante el día. Los dulces son el elemento gastronómico más fotografiado, en una riña cercana con los vegetales. Los platos con pollo conquistan más el ojo de la cámara que los de carne de res; mientras el pan y las bebidas alcohólicas completan el top de favoritos.
Aunque es un elemento publicitario, los estudios indican que sólo el 12% de las fotos publicadas, sobre comida en Instagram, menciona cual es la marca creadora del alimento.
TIPS DE UTILIDAD PARA SUBIR FOTOGRAFIAS DE COMIDAS A INSTAGRAM
Nuestra cuenta en Instagram es como un álbum de fotos personal, cada quien decide que publicar, y queda departe del resto de los usuarios si desea seguir tus andanzas o darte un “me gusta”. No obstante, si tu idea es impresionar o crear una imagen grata sobre tus comidas, hay ciertas normas que se deben cuidar al momento de fotografiar alimentos y subirlos a la red social.
- Elige bien tus fotografías – Por ejemplo, hay platos que por más gustosos que sean, no son fotogénicos. Así que lo primero es tener criterio sobre qué subir y qué eliminar de nuestra galería. A veces las personas montan imágenes que nos hacen pensar “Yo no comería eso” y es justamente lo contrario de lo que queríamos lograr.
- No es obligatorio fotografiar el sushi – Aunque ningún estudio me lo confirme, no temo en asegurar que el plato más fotografiado en Caracas es el sushi. Quizás por aquello de que se considera “exótico” o porque sus creadores se afanan por hacer del plato una obra de arte; pero el sushi de comida rápida no cumple con lo anterior, por lo que no es pecado comernos unos rolls sin fotografiarlos…
- Cuida el fondo– No se trata solo del plato, sino del contexto. Cuida la imagen que aparece de fondo cundo fotografíes una alimento. Muchas veces es mejor enfocar y dejar que el plato sea completamente el protagonista.
- Paso a paso – Sorprendentemente, las fotos del proceso de elaboración de un plato tienden a ser más populares que el platillo terminado.
- No uses flash – Juega con la luz, en especial con la natural. El flash de la cámara es el peor enemigo de un plato a la hora de retratarlo.
- Acércate a la comida y juega con los ángulos – Al terminar de leer, les insto a que revisen su instagram y vean cuantos platos publican nuestros amigos que son casi imposibles de descifrar sus ingredientes, o que no se ven para nada apetitosos ¿La razón? Tomar la foto de un plato desde la parte superior no es la mejor opción, pues se pierden los detalles, las formas y profundidad. Al igual que las personas, los platos tienen su mejor ángulo.
- Cuestión de enfoque – La herramienta del enfoque de la cámara, y del instagram, son las mejores aliadas para que una foto de un plato quede de lujo. Darle protagonismo a un elemento del plato, mejora mucho la foto.
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MOCHILERO GOURMET EN INSTAGRAM
Desde 2011 comencé a interactuar por la ya mencionada red; debo admitir que la posibilidad de fotografiar los licores y alimentos de mis catas me atrapó desde el primer momento. Desde entonces decidí tener una cuenta que fuese muy enfocada a lo gourmet (aunque a veces rompo las reglas con otras imágenes) y reseñando gráficamente mis andanzas como mochilero.
Aunque mi cuenta, GABRIELBALBAS, aún no llega a los mil seguidores, la interacción tiende a ser bastante alta. Por ahí comparto imágenes de cada cosa que degusto o cato, siendo el chocolate el principal protagonista.
Hace poco una seguidora le refirió a alguien mi cuenta, indicando “Él es quien te decía ayer que cata de todo” … Las palabras, aunque sencillas, me hacen concientizar que hay gente que sigue de cerca mi trabajo gracias al instagram, y que les gusta tanto, que son capaces de recordarlo y recomendarlo.
Para finalizar solo queda esperarles en Instagram, para compartir buenas fotos culinarias y conocer #Diariodeunpasaporte y #diariodelchocolate
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EXCITANDO EL PALADAR
Gabriel Balbás
Mochilero Gourmet
Twitter e Instagram: @gabrielbalbas